Tarte au fromage blanc
Faire une pâte brisée, réfrigérer.
Foncer un cercle, videler, piqueter, réfrigérer.
Battre ensemble 4 jaunes d'œuf, 125 g de sucre semoule, et 300 g de fromage blanc. Tout en fouettant, rajouter 50 g de fécule, 25 g de farine de froment, puis, 100 ml de crème et 125 ml de lait.
Zester un demi citron et rajouter, parfumer à la vanille.
Monter les 4 blancs d'œuf en neige ferme avec une pincée d'acide citrique.
Incorporer délicatement à l'appareil précédent.
Verser sur la pâte et enfourner à 220°C pour 30'.{T° et Tps pour le four gaz}[Four électrique : Enfourner à 210°C pour baisser à 180°C]
A la sortie du four, retourner sur une grille et laisser tiédir. Retourner, décorer.
500 g pâte brisée
300 g fromage blanc
4 œufs
125 g sucre semoule
100 ml crème
125 ml lait entier
50 g fécule
25 g farine de froment
Arôme vanille
Zeste de citron (1/2)
Acide citrique
Prix : *
Compte à rebours : - 2 h
Préparation : 20'
Cuisson : 30'
Repos : 1 h 10'
Desserts