Tarte tutti frutti

Faire une génoise de 30 * 40 cm.

Puncher.

Faire une meringue française de la même dimension.

Garnir la génoise de crème tutti frutti.

Faire une chantilly avec 300 ml de crème et 50 g de sucre glace.

Au dernier moment, poser la meringue sur la crème, garnir d'une fine couche de chantilly.

Placer les fruits. Abricoter.

 

1 génoise 30 * 40 cm

sirop, liqueur pour le punch

300 ml crème

50 g sucre glace

1 crème tutti frutti

250 g sucre

acide citrique